1.设有厨房的宾馆、饭店等场所，首先要注意不能将烟囱和抽油烟管道穿过可燃装修材料；烟囱和抽油烟管道的用材，本身应采用不燃材料，且不能外包可燃材料。

2.抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日的油垢；每个季度要彻底上海下水道疏通清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物。

3.完善厨房内的消防设施，配齐火灾报警设备；增配有关灭火器，以便火灾初起时，将气体喷入烟道灭火；在烟囱和抽油烟管道末端处设开式洒水喷头，一旦烟道内发生火灾，立即开启洒水喷头，阻止火势蔓延。

4.加强对厨房操作人员的防火安全常识教育，制定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾；在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器，同时强化重点部位值班制度的落实。